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Zwiebelsuppe

Sowas von lecker! Man weint vor Freude!

  • 500g Zwiebeln
  • 2 Esslöffel Butter
  • 0.5l Fleischbrühe
  • 0.25l Weißwein
  • 1/2 Teelöffel Kümmel, gemahlen
  • Salz, Pfeffer

Zwiebeln in Scheiben schneiden und in der Butter glasig dünsten.
Fleischbrühe und Wein dazugießen, Kümmel dazu und ca. 5 Minuten kochen lassen.

Salz und Pfeffer hinzufügen, fertig.

Eigentlich gehört oben drauf eine Scheibe Toastbrot, dann geriebener Käse (Gruyère). Das Ganze wird dann überbacken.
Aber auch ohne dies ist die Suppe ein Ereignis.