Bienenstich mit Honig-Creme-Füllung

Dieses Rezept fand ich in einer "normalen" Fassung irgendwo im Internet, befand die Creme für die Füllung allerdings als totlangweilig und veränderte sie etwas, zum Vorteil, wie praktische Versuche mit lebenden Personen ergaben.

Teig

500 g Mehl
1 Würfel Hefe (= 42 g) oder Trockenhefe
50 g Zucker
ca. 1/4 Liter lauwarme Milch
60 g Butter
1 Prise Salz
Fett für das Blech

Belag

50 g Butter
5 EL Zucker
100 ml Sahne
4 EL Honig
300 g Mandelblättchen oder gestiftete Mandeln

Creme

1 Päckchen Vanillepuddingpulver
5 EL Honig
1 EL Nutella
1/2 Liter Milch

Hefe in der Milch auflösen, die Butter verflüssigen und dann alle Teigzutaten miteinander gründlich verkneten, ca. 10 Minuten lang. An einem warmen Ort abgedeckt ca. 20-30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.

Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen, mit einer Gabel mehrfach einstechen und zugedeckt ca. weitere 30 Minuten gehen lassen.

Butter mit Zucker, Sahne und Honig aufkochen, Mandelblättchen unterrühren, etwas abkühlen lassen, auf dem Teig verteilen und ca. 20-25 Minuten bei 180°C (Elektroherd, vorgeheizt) backen.

Für die Creme Honig und Nutella in der heißen Milch auflösen und das angerührte Puddingpulver dazugeben, nach Anleitung weiterkochen und abkühlen lassen.

Den ausgekühlten Kuchen in Streifen schneiden, diese quer mit einem schmalen Messer halbieren, mit der Creme füllen, wieder zusammensetzen und in Stücke schneiden.